Ein echtes Handwerk
mit Tradition

Die Berg Brauerei hat eine lange Tradition. 1466 erstmals urkundlich erwähnt, wird sie seit 1757 von Familie Zimmermann geführt – heute in der neunten Generation. Damit ist sie eine der ältesten ihrer Art im Ländle.

Insgesamt zwölf verschiedene Bierspezialitäten braut die Berg Brauerei ganzjährig, fünf weitere Biere saisonal. Bereits vor über 20 Jahren begann sie, Braugerste ausschließlich aus integriertem, kontrolliertem Anbau zu verwenden. Heute bezieht die Brauerei das Getreide von 36 Landwirten aus der Region.

Schonendes Verfahren
Die Biere werden in einem langsamen Maischverfahren schonend eingebraut und acht verschiedene Malz- und sieben Hopfensorten sorgen dafür, dass jede Bierspezialität ihren eigenen Charakter erhält, anders schmeckt und anders riecht. Und es gibt noch eine weitere Besonderheit: Während andere Brauereien heute das Bier in geschlossenen, hohen Tanks vergären, setzt die Berg Brauerei auch nach der Modernisierung ihres Gärkellers weiterhin – trotz des Mehraufwands – auf die traditionelle Gärungin offenen Bottichen. Denn der Erhalt von alten, seltenen Brauweisen wie der Bottich-Gärung ist der Berg Brauerei eine echte Herzensangelegenheit. Nicht, weil sie alt sind, sondern weil mit dieser Methode ein absolut leckeres Bier gebraut wird. Die Bottich Gärung ist heutzutage so etwas Seltenes, dass nur noch zwei Brauereien in ganz Deutschland alle Biere auf diese Weise brauen. Im offenen Bottich können die Braumeister aus Berg mit allen Sinnen brauen: Sie sehen, riechen und schmecken ihr Bier.

Bottich-Gärung
Interessierte können im Rahmen einer Brauereibesichtigung die Bottich-Gärung live erleben. Bei der Besichtigung können die Besucher einen Blick hinter die Mauern der Brauerei werfen und dabei den Weg des kleinen Malzkorns von der Würze bis zum fertigen Bier kennenlernen. In der Brau&BackStube wird in BierBrau Kursen Bier gebraut, eine Biersommelière lässt Berg Bier-Spezialitäten verkosten und in der Bier- & BrotBackZeit backen die Teilnehmer im Steinbackofen unter fachkundiger Anleitung eines Bäckers allerhand Gaumenfreuden. Da Getreide sowohl die Basis für die Brot-als auch für die Bierherstellung ist, ist es kein Wunder, dass diese beiden Erzeugnisse so hervorragend zusammenpassen. Übrigens: Die Brau-&Back-Stube mit ihrem einzigartigen Ambiente ist ebenso für private Feiern oder aber auch als Tagungs- und Schulungsraum buchbar.

Erlebnisse in Berg:
Neben Brauereibesichtigungen, BierBrauKursen, Bierverkostungen mit Biersommelier und der Bier- & BrotBackZeit können Interessenten auch einen um 360° drehbaren TapTable buchen. Weitere Informationen können unter www.bergbier.de abgerufen werden.

BrauereiWirtschaft:
wirtschaft@bergbier.de
Telefon 0739177 17 – 33
Tägl. ab 11Uhr
Dienstag Ruhetag

Erlebnisse:
Tel. 0739177 17-44
erlebnis@bergbier.de
Karte S. 193: E5

Mit der AlbCard ist der Eintritt kostenlos.

Wissenswertes
Das Team der BrauereiWirtschaft serviert den Besuchern im Gastraum und auf der Sonnenterrasse direkt neben der Brauerei immer frisch gezapfte Bier-Spezialitäten und verschiedene schwäbische Leckereien.

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